Lancement de livre : ‘Couscouseries, histoire migratoire du couscous’

Le musée vous invite au lancement du nouveau livre de Lucas Catherine : Couscouseries, Histoire migratoire du Couscous.

Résumé :

Les migrants emportent avec eux bien plus que leur force de travail ; ils apportent également leur culture culinaire. Ainsi, le plat le plus fréquemment préparé dans les foyers belges n’est pas le traditionnel steak-frites, mais bien les spaghettis. En ce qui concerne les mets à emporter, les Italiens se distinguent avec leurs délicieuses pizzas, les Indiens avec leur savoureux poulet au curry, et les Chinois avec leurs incontournables nasi et nouilles goreng. Les personnes du Maghreb, quant à eux, ont enrichi notre gastronomie de leur couscous. L’histoire fascinante du couscous est celle de sa migration avec les Berbères d’Afrique du Nord vers l’Afrique de l’Ouest noire, l’Andalousie, la Sardaigne, la Sicile, et même jusqu’en Palestine.
Mais ce n’est pas tout. Où pouvons-nous retracer l’histoire du premier restaurant bruxellois ayant servi ce plat emblématique ? Quels sont les ingrédients qui composent cette délicieuse recette ? Le tout premier manuel de recettes arabes remonte au XIIIe siècle, et un citoyen de Bruges nous explique, au XVe siècle, pourquoi nous ne pouvions pas le préparer. Comment savourer ce plat tout en respectant les règles de l’étiquette ? Des manuels ont été rédigés à cet effet. Et que boire en accompagnement, alors que le café ne s’est popularisé qu’au XVIe siècle et que le thé n’a conquis nos palais qu’au XIXe siècle ?

Venez découvrir ce fabuleux livre qui illustre l’histoire d’un plat traditionnel qui a voyagé de l’Afrique à l’Europe.

 Le livre sera disponible au musée à partir du 21 octobre au prix de 8 euros.

Inscription obligatoire : museum@foyer.be